Cómo hacer mini tortitas invertidas de manzana

Isabella

Mini tortitas de manzana simples, rápidas y lindas para servir, con fruta caramelizada en la parte superior y una masa tierna y húmeda.

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Cook Time 22

Total Time 22

Servings: 6 mini tortitas

Ingredientes

2 unidades manzanas Puedes elegir tus favoritas; con cáscara o sin ella según tu gusto.
120 gr azúcar Da cuerpo a la masa y ayuda a caramelizar la fruta en la base.
2 unidades huevos Esenciales para una textura esponjosa y ligera.
120 gr harina 0000 Permite una miga tierna. El tipo 0000 es ideal para repostería.
80 gr manteca derretida Intensifica el sabor y añade suavidad. Procura que esté tibia.
80 ml leche Proporciona humedad y une todos los ingredientes.
1 cdita esencia de vainilla Realza el aroma y equilibra el dulzor del conjunto.
1 cdita polvo de hornear Asegura un buen levado sin que las tortitas queden pesadas.
1 pizca sal Realza todos los sabores.
1/2 cdita canela Aporta un ligero matiz cálido y especiado. Opcional.
3 cdas azúcar extra Para el fondo de los moldes, crea una base caramelizada irresistible.
2 cdas manteca extra Facilita que la fruta no se pegue y suma un punto de sabor.

Instrucciones

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa bien tu molde de 6 cavidades.
Pela las manzanas o déjalas con cáscara, según prefieras, y córtalas en láminas finas.
Pon un poco de manteca y una pequeña cantidad de azúcar en el fondo de cada cavidad.
Distribuye las láminas de manzana en forma de abanico, cubriendo bien la base.
En un bol, bate los huevos con el azúcar durante unos minutos.
Agrega la manteca derretida, la leche y la esencia de vainilla.
Incorpora la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela.
Mezcla suavemente hasta obtener una preparación homogénea.
Coloca la mezcla sobre las manzanas, repartiendo la misma cantidad en las 6 cavidades.
Llenar aproximadamente hasta tres cuartas partes de cada espacio.
Lleva al horno durante unos 22 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al pinchar con un palillo salga limpio.
Retira del horno y deja reposar durante unos 5 minutos.
Pasa con cuidado una espátula fina alrededor de los bordes.
Desmolda mientras todavía están tibias, dando vuelta el molde para que las manzanas caramelizadas queden hacia arriba.
Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.