Colocá la harina, la sal y el polvo de hornear en un bowl.

Agregá el aceite y mezclá con una cuchara o con las manos.

Sumá el agua tibia de a poco y uní hasta formar una masa suave.

Amasá apenas unos minutos, solo hasta que la masa quede lisa.

Tapá la masa y dejala descansar durante 20 minutos.

Picá la cebolla y el morrón en cubitos chicos.

Calentá una sartén con las 2 cucharadas de aceite y cociná la cebolla y el morrón a fuego medio hasta que estén tiernos.

Dejá enfriar la preparación unos minutos.

Colocá el atún bien escurrido en un bowl.

Agregá la cebolla y el morrón cocidos, los huevos duros picados, el queso crema o la mayonesa, la mostaza si la usás, sal, pimienta y perejil.

Mezclá hasta obtener un relleno húmedo, pero no líquido. Si queda demasiado seco, agregá una cucharada más de queso crema o mayonesa.

Estirá la masa sobre una mesada apenas enharinada y cortá círculos medianos.

Colocá cada círculo de masa en moldes de muffin o moldes individuales, presionando suavemente para formar las canastitas.

Pinchá ligeramente la base con un tenedor.

Prehorneá las bases en horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.

Retirá las bases del horno y rellená cada canastita con la mezcla de atún, huevo y morrón.

Horneá durante 15 minutos más, hasta que la masa esté dorada.

Dejá reposar unos minutos antes de desmoldar.

Serví las canastitas tibias o a temperatura ambiente, con perejil fresco por encima si lo deseás.