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Brazo de gitano de matcha
Isabella

Brazo de gitano de matcha (Roll Cake de Té Verde)

Este irresistible brazo de gitano de matcha está hecho con crema fresca y fresas envueltas en un esponjoso bizcocho infusionado con té verde.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 8 servings
Cuisine: Fusión, Japonesa
Calories: 178
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 3 unidades huevo
  • 30 ml leche entera
  • 20 ml aceite comestible (sabor neutro como canola, etc.)
  • 7 g miel
  • 20 g harina de repostería sin blanquear
  • 25 g harina de pan
  • 5 g polvo de matcha
  • 60 g azúcar blanco
  • 150 ml nata espesa (36% o más)
  • 15 g azúcar blanco
  • ½ cucharadita esencia de vainilla
  • 12 unidades fresas (mitad para el relleno, mitad para decorar)
  • azúcar glas (o polvo de matcha para espolvorear)

Equipment

  • bandeja para rollo

Method
 

Instrucciones
  1. Separa las claras y las yemas de 3 huevos en dos tazones y cúbrelos mientras alcanzan la temperatura ambiente.
  2. Mientras esperas, mide el resto de los ingredientes. Lava y seca las 12 fresas, pica finamente la mitad de ellas y guarda la otra mitad para decorar la parte superior del pastel. Guárdalas en el refrigerador para más tarde.
  3. Una vez que los huevos alcanzan la temperatura ambiente, precalienta el horno a 160 °C (320 °F) con ventilador (puede ser necesario un ajuste más alto para un horno convencional). Forra la bandeja para el rollo con papel para hornear. (Asegúrate de dejar un poco colgando por los bordes para facilitar la extracción más tarde.)