Mide todos los ingredientes y engrasa ligeramente tres moldes pequeños. Deja lista el azúcar que usarás para cubrir los dulces.

Espolvorea la grenetina sobre el agua fría y déjala reposar durante 10 minutos. Debe absorber el líquido y quedar firme y esponjada.

Disuelve la fécula de maíz en la leche fría y agrega el azúcar. Cocina a fuego bajo, moviendo constantemente, hasta obtener una mezcla espesa, tersa y sin grumos.

Retira del fuego e incorpora la grenetina, la vainilla, la esencia y el ron. Divide en tres porciones, añade los colores y vierte cada mezcla en un molde diferente.

Refrigera hasta que las mezclas estén completamente firmes. Desmolda, corta en rectángulos pequeños y pasa cada pieza por suficiente azúcar granulada.

Acomoda los Borrachitos de colores en un plato y deja que reposen unos minutos. Abre uno para mostrar su centro suave y ligeramente cremoso.