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Bol de gambas a la parrilla con salsa de aguacate y maíz
Isabella

Bol de Gambas a la Parrilla con Salsa de Aguacate y Maíz

Prepara un bol de gambas a la parrilla rápido y rico en proteínas, acompañado de una fresca salsa de aguacate y maíz y una simple salsa cremosa de ajo. Esta receta está lista en menos de 30 minutos y es ideal para preparar con antelación.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 porciones
Course: Cena
Cuisine: Americana
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 1 lb gambas grandes, peladas y limpias
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharadita chili en polvo
  • 1/2 cucharadita comino
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
  • 2 tazas arroz blanco cocido o quinoa
  • 1 taza granos de maíz (frescos o congelados descongelados)
  • 1 aguacate maduro en dados
  • 1/2 taza tomates cherry, partidos por la mitad
  • 1/4 taza cebolla morada, finamente picada
  • 1 cucharada zumo de lima
  • 2 cucharadas mayonesa
  • 1 diente ajo, picado
  • 1 cucharada agua
  • 1 cucharadita zumo de limón

Equipment

  • Parrilla o sartén grill
  • Boles medianos y grandes
  • Tabla y cuchillo afilado
  • Espátula o pinzas de cocina
  • Varillas pequeñas o tenedor
  • Boles individuales de servir

Method
 

Instrucciones
  1. Mezcla las gambas con el aceite de oliva, chili en polvo, comino, sal y pimienta negra en un bol hasta que estén bien cubiertas.
  2. En un bol mediano, mezcla el maíz, aguacate en dados, tomates cherry, cebolla morada y zumo de lima. Remueve suavemente y reserva.
  3. Bate la mayonesa, el ajo picado, el agua y el zumo de limón hasta obtener una mezcla suave. Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco más de agua.
  4. Calienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Coloca las gambas y ásalas durante 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén rosadas y opacas.
  5. Reparte el arroz o la quinoa cocidos en boles individuales. Coloca las gambas asadas encima.
  6. Cubre las gambas con la salsa de aguacate y maíz, y añade un buen chorro de la salsa cremosa de ajo. Sirve de inmediato.