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Bol de arroz con pollo y maíz callejero
Isabella

Bol de Arroz con Pollo y Maíz Callejero

Un bol lleno de sabor y textura, con pollo jugoso, maíz chamuscado y una crema ácida de lima que lo hace irresistiblemente refrescante.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 porciones
Course: Plato Principal
Cuisine: Mexicana
Calories: 580
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredientes
  • 2 tazas arroz cocido (blanco, integral o de lima y cilantro)
  • 2 pechugas pollo (asadas y cortadas)
  • 1 taza granos de maíz (frescos, congelados o enlatados)
  • 1/2 taza frijoles negros (escurridos y enjuagados)
  • 1/4 taza cebolla roja (picada)
  • 1/4 taza tomates (picados)
  • 1/4 taza queso cotija (desmenuzado)
  • 2 cucharadas cilantro fresco (picado para decorar)
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • 1/2 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita comino
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
  • 1/2 taza crema agria o yogur griego
  • 1 unidad zumo de lima
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita sal

Equipment

  • Sartén

Method
 

Instrucciones
  1. Calienta una sartén a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y saltea los granos de maíz durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente chamuscados. Sazona con chile en polvo, pimentón ahumado, comino, sal y pimienta. Reserva.
  2. En un bol pequeño, mezcla la crema agria, el zumo de lima, el ajo en polvo y la sal para hacer la crema de lima. Ajusta el zumo de lima al gusto.
  3. Ensamble los boles: Comienza con una base de arroz cocido. Capa las rebanadas de pollo a la parrilla, el maíz chamuscado, los frijoles negros, los tomates picados, la cebolla roja y el queso cotija por encima.
  4. Rocía la crema de lima sobre el bol y decora con cilantro fresco.
  5. Sirve de inmediato y disfruta.