En un bol pequeño, mezcla los aminococos (o salsa de soja mezclada con sirope de arce), vinagre de arroz, ajo picado, sriracha y aceite de sésamo hasta que esté bien combinado.

Coloca el filete de salmón sobre una tabla y córtalo en cubos del tamaño de un bocado. Retira la piel si lo deseas, o déjala para más crujiente.

Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente y chisporroteante.

Agrega los trozos de salmón a la sartén, con la piel hacia abajo si la tiene. Cocina sin mover durante 2–3 minutos hasta que estén dorados.

Voltea el salmón y cocina por otros 1–2 minutos, luego vierte la salsa en la sartén. Deja hervir suavemente, reduciendo el calor si es necesario.

Continúa cocinando y volteando el salmón hasta que esté bien glaseado y cocido, aproximadamente 4–5 minutos en total. El salmón está listo cuando alcanza una temperatura interna de 145°F y es de un color rosado claro por dentro.

Agrega arroz cocido a dos tazones para servir.

Cubre con ensalada de pepino, brócoli salteado y aguacate en rodajas.

Divide el salmón crujiente entre los tazones.

Rocía con salsa bang bang, y agrega aminos de coco o salsa teriyaki si lo deseas.

Termina con cebollino picado y semillas de sésamo, luego sirve y disfruta.