Colocar la harina en un bowl grande y hacer un hueco en el centro.

Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar entre 5 y 10 minutos, hasta que aparezca una ligera espuma.

Agregar la mezcla de levadura a la harina junto con el aceite.

Incorporar la sal y comenzar a unir los ingredientes hasta formar una masa.

Amasar durante 8 a 10 minutos hasta obtener una masa lisa, suave y elástica.

Formar un bollo, colocarlo en un bowl aceitado, cubrirlo con un paño y dejar levar aproximadamente 1 hora hasta que duplique su tamaño.

Desgasificar la masa y dividirla en porciones iguales.

Estirar cada porción formando un rectángulo alargado.

Colocar en el centro una tira de mozzarella y un poco de queso rallado.

Cerrar la masa sobre el relleno, sellar bien y rodar suavemente hasta formar un bastón alargado.

Colocar los bastones en una placa aceitada dejando espacio entre ellos.

Cubrir y dejar descansar durante 20 minutos.

Pincelar con huevo batido y espolvorear queso rallado y orégano opcional.

Hornear en horno precalentado a 200 °C durante 18 a 22 minutos hasta que estén dorados.

Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.