Bagels de calabacín (bajos en carbohidratos, cetogénicos)

Isabella

Una opción diferente y deliciosa para disfrutar de bagels suaves y dorados sin necesidad de grandes cantidades de harina.

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Calabacín Aporta jugosidad, ligereza y ayuda a formar la base de la masa.
Queso Da cremosidad, mejora la textura y contribuye a ese dorado apetecible.
Huevos Funcionan para ligar y dan estructura firme a los bagels.
Harina de almendra o coco Imprescindible para una masa baja en carbohidratos y con un punto suave.
Levadura química o polvos de hornear Ayuda a que la masa suba y quede aireada.
Sal y especias Intensifican el sabor, puedes adaptar al gusto.
Semillas o toppings Para dar un toque crujiente por encima (opcional).

Instructions

Precalienta el horno para que los bagels se horneen de manera uniforme y alcancen ese bonito color tostado.
Ralla el calabacín finamente, y no olvides retirar el exceso de agua con un paño limpio: así evitarás que la masa quede demasiado húmeda.
Mezcla el calabacín escurrido con los huevos, el queso y las especias en un bol amplio, buscando una mezcla homogénea y espesa.
Incorpora poco a poco la harina de almendra o coco y la levadura, removiendo para que todo se junte bien y la masa gane cuerpo.
Forma rosquillas con la masa sobre una bandeja cubierta de papel de horno, dejando espacio entre ellas para que crezcan.
Si quieres, espolvorea tus toppings favoritos por encima: semillas de sésamo, amapola o un poco más de queso.
Hornea hasta que los bagels de calabacín estén inflados, dorados y desprendan un aroma irresistible.
Déjalos reposar unos minutos fuera del horno: así terminarán de coger cuerpo y no se romperán al tocarlos.

Consulta la tarjeta de la receta abajo para ver la lista completa de ingredientes y cantidades.