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Albóndigas en salsa de chipotle
Isabella

Albóndigas en salsa de chipotle

Hoy te cuento que las albóndigas en salsa de chipotle son ese plato que despierta recuerdos de reuniones familiares, charlas cálidas y mesas llenas de sabor intenso y acogedor. Si buscas algo reconfortante, picante y jugoso para un almuerzo de domingo o simplemente quieres volver especial cualquier comida de entresemana, esta receta debe estar en tu repertorio.
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Cook Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredients
  • 700 g carne molida de res
  • 1/3 taza arroz blanco cocido
  • 1 unidad huevo
  • 1/4 unidad cebolla blanca finamente picada
  • 2 dientes ajo finamente picados
  • 3 cucharadas cilantro picado
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1/4 cucharadita comino molido
  • 5 unidad jitomates Roma maduros
  • 2 unidad chiles chipotles adobados
  • 1/4 unidad cebolla blanca para la salsa
  • 1 diente ajo para la salsa
  • 2 tazas caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita orégano mexicano seco
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 2 tazas arroz blanco cocido para servir

Method
 

Instructions
  1. Prepara los ingredientes: Mide todos los ingredientes, pica la cebolla, el ajo y el cilantro. Deja listo el arroz cocido y limpia bien la superficie de trabajo.
  2. Forma las albóndigas: Mezcla la carne con el arroz, el huevo, la cebolla, el ajo, el cilantro, la sal, la pimienta y el comino. Forma albóndigas del mismo tamaño sin apretar demasiado la carne.
  3. Licúa la salsa: Licúa los jitomates, los chipotles, la cebolla, el ajo, el caldo y el orégano. Procesa hasta obtener una salsa uniforme y tersa.
  4. Cocina en la salsa: Calienta el aceite en una olla, vierte la salsa y deja que hierva suavemente durante 5 minutos. Agrega las albóndigas, tapa y cocina a fuego medio-bajo de 25 a 30 minutos.
  5. Sirve el guisado: Sirve las albóndigas calientes con suficiente salsa de chipotle. Acompaña con arroz blanco y termina con un poco de cilantro picado.
  6. Abre y disfruta: Parte una albóndiga con una cuchara para mostrar su interior tierno y jugoso. Baña nuevamente con la salsa espesa antes de servir.

Notes

No comprimas demasiado la mezcla al formar las albóndigas porque pueden quedar duras. Cocina hasta que el centro esté completamente cocido y alcance al menos 71 °C.